We weten al héél lang dat noten gezond zijn.
Meer bepaald door de goede vetzuren en de vezels die er overvloedig in terug te vinden zijn, en ook omdat ze een zgn. lage glycemische index hebben.
“De glycemische index is een maat voor het effect van koolhydraten op de bloedglucosespiegel. Koolhydraten die snel worden afgebroken tijdens de spijsvertering en hun glucose snel afgeven in de bloedbaan hebben een hoge glycemische index, terwijl koolhydraten die langzaam afbreken en hun glucose geleidelijk aan het bloed afgeven een lage glycemische index hebben. Er zijn aanwijzingen dat voeding met een lage glycemische index mogelijk gezondheidsvoordelen op kan leveren.” (bron: Wikipedia)
De illustratie onderaan toont met hoeveel noten een gezonde portie van 200 calorieën overeenstemt. Handig, toch! …en vergeet niet: (onze) kwaliteitsnougat bevat minimum 25% tot 40% amandelen en/of pistaches!
